Ya estamos. Este año, después de lo bien que fue la de 2008, no me cabe duda de que será un éxito aún mayor. ¿Qué plato haréis esta vez? Seguro que algo riquísimo. Much@s de vosotr@s tenéis mas libros, me consta, con recetitas fabulosas.De todas formas, el que quiera una receta en concreto, que me la pida y yo se la consigo. Venga, animaros, que lo pasaremos de fábula, y los niños también.¡QUIEN SABE SI ESTO NO SE CONVERTIRÁ EN CITA DESEADA TODOS LOS AÑOS!
martes, 24 de marzo de 2009
REUNIÓN DEL VERANITO DE 2009
viernes, 23 de enero de 2009
COCA RÁPIDA DE VERDURAS
Bueno, pues ahí os mando esta recetita que es deliciosa, barata, facilisima y muy rápida de hacer. Sobre todo para mis amigos de Carlet y Sueca que se la tenía prometida hace tiempo. Espero que salga de rechupete.INGREDIENTES- 150 gr. de queso emmental.- 150 gr. de jamón de york.- 150 gr. de pimiento rojo.- 150 gr. de pimiento verde.- 100 gr. de cebolla.- 150 gr. de calabacín.- 1 cucharadita de sal.- 1 pellizco de pimienta.- 4 huevos gordos ó 5 pequeños.- 100 gr. de aceite de oliva.- 160 gr. de harina.- 1 cucharadita de levadura química en polvo.PREPARACIÓNPrecalienta el horno a 200º.- Pon el queso emmental en el vaso y rállalo programando 10 seg., velocidad progresiva 5-7. Retira del vaso y reserva.- Trocea el jamón programando 3 seg., velocidad 4. Retira del vaso y reserva.- Introduce en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programa 3 seg., velocidad 4. Retira del vaso y reserva junto con el jamón.- Sin lavar el vaso, pon los huevos y el aceite y programa 10 seg. velocidad 6.- Añade la harina, la levadura y 70 gr. del queso reservado. Mezcla programando 10 seg, velocidad 3.-Incorpora las verduras y el jamón reservados y mezcla 10 seg, velocidad 3, ayudándote con la espátula.Vuelca la mezcla en una bandeja de horno rectangular, la que viene con el horno (de 38 x 25 cm aproximadamente) previamente untada con aceite. Yo pongo papel de horno blanco y vuelco la mezcla encima y sale genial. Después, espovorea con el resto del queso rallado y hornea durante 20/25 minutos.Puedes sustituir el jamón por cualquier otro ingrediente a tu gusto: salchichón, jamón serrano, beicon, atún, chorizo, etc...; ya sabes: imaginación al poder.Sé que hareis variedades deliciosas. Me lo contais, ¿vale? ¡AH! Solo una cosita más: recien sacada del horno, da la sensación de estar muy blanda, pero cuando se templa un poco está mejor. Buen provecho.
domingo, 6 de julio de 2008
Contamos con todos, para la próxima!!!!!!
Hola a todas y todos:
Quiero contaros a los que no os animasteis con la reunión del veranito, que lo pasamos muy bien: tal y como pensábamos, al llevar cada uno un plato, hubo comida para todo el fin de semana. Si, habéis leido bien, porque celebramos por la noche la de San Juan, con hoguera y deseos incluidos, y al día siguiente fué la final de la eurocopa, con lo que el que quiso se quedó a dormir, y tambien hubo algunos que volvieron al día siguiente. Fué divertidísimo, sobre todo para los enanos, que hicieron buenas migas.
Si consigo hacerlo, colgaré alguna foto. Espero que, viendo el resultado, el año que viene estemos todos.
Muchos besotes.
p.d.: Me han dicho que, cuando haga menos calor, podemos organizar una salida al campo. Me parece bien. Si queréis opinar al respecto, ya sabéis.
jueves, 19 de junio de 2008
AGUA DE VALENCIA (MMMMMMM)
Preparación Yo lo hice con Cointreau y estaba chupi.
Ingredientes
miércoles, 18 de junio de 2008
¡¡YA LLEGÓ LA REUNIÓN DEL VERANITO!!
Hola a tod@s.
Parecía que no iba a llegar nunca, pero ahí está: el sabado, dia 28/06/08, tenemos, para quien quiera, la reunión del veranito.
Yo espero que sea la primera de muchas y que lo paseis estupendamente. No olvideis que cada uno lleva un plato preparado con la Thermomix, así, sin mucho trabajo por parte de nadie, habrá comida de sobra para todos y probamos de todo.¿Vale?
En esta entrada pondré el plato que os pedís cada uno, para que lo tengais en cuenta.
Manos a la obra, que es la semana que viene. Seguro que os sale buenisimo.
Si queréis saber algo más, preguntarme aquí o por teléfono. Ahí estoy, como siempre.
Muchos besines. Peque.
- Mari Paz....................................Empanada de atún.
- Ana.............................................Ensalada Koleslaw.
lunes, 28 de abril de 2008
CHISTES MALOS DE COCINA(Que se le vá a hacer)
-El pinche novato llega a su casa y su madre ve que lleva toda la boca quemada. Asustada le pregunta y él le dice: "es que el chef me dijo que friera las pescadillas con la cola en la boca".
-Llega un pinche de cocina a comprar el pan:
"Buenas, me manda el jefe a por 15 barras, y si tienes huevos, 5 docenas".
El panadero le da 60 barras y le dice un poco enfadado:
"aquí tienes, y dí a tu jefe que no son maneras de pedir las cosas".
-¿Cuándo la luna deja de comer?Cuando está llena.
-Va un cura corriendo porque lo persigue un león de repente el cura se arrodilla y dice: Señor, te pido que este león se vuelva cristiano. El león se arrodilla y dice: Señor, bendice estos alimentos que voy a consumir.
-Que nombre recibe el pez que se lanza del ultimo piso de un edificio? - AaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaTUN
-Había una vez una ollita que no quería ser olla, y las otras ollas le insistieron y la presionaron tanto para que lo fuera, hasta que se volvió una olla a presión
-¿Cuál es la única letra que se come? La G latina
-¿Cuál es el pez que pare con dolor? El congrio : pare "CONGRITOS". JI,JI
- Panadero, pongame una barra de pan.Tendrá que ser duro...
¡¡O ME PONE UNA BARRA, O LE PARTO LA CARA!!!
- Mamá, ¿puedo repetir carne? - Si hijito. - Carne,carne,carne,carne....
-¿Qué le dijo una uva verde a una morada? RESPIRA!! RESPIRA!!
lunes, 21 de abril de 2008
TRUQUIS
En esta entrada, quiero contaros los trucos que vaya conociendo de cocina, tanto con Termo como sin ella,¿os parece?.Pues vamos allá.
THERMOMIX
-Cuando hagáis algo que manche mucho la tapa, sobre todo en frío, (mayonesas, gazpachos, etc...) ponerle a la jarra antes de cerrarla un film transparente y después la tapa. Cuando se trate de algo a lo que haya que añadir algo por el bocal, como la mayonesa, se le hace al plástico un agujero justo debajo y ya está, nos costará muchísimo menos esfuerzo limpiarla y la mantendremos más tiempo como nueva,¿verdad?. Probarlo, que es estupendo.
-Si tenéis que hacer algo con la thermomix muy seca, como por ejemplo el azúcar glasé, después de pasarle papel absorbente hacer una prueba: la tapáis, le ponéis unos segundos a velocidad 10 y ya veréis como, aunque parecía totalmente seca, lo que le quedaba en las cuchillas se ha pegado a las paredes del vaso. Lo quitáis con papel y listo. Ahora si está seca del todo y preparada.
-Si queréis añadir menos sal a la comida y darle mucho sabor, un truqui es comprar un paquete de verdura deshidratada y, junto con una parte de sal y esa especia que os vuelve loc@s lo ponéis en la Thermomix a velocidad 10. El tiempo depende de lo molido que lo queráis.(Solo la verdura y la sal también vale ¿eh?).
-Truqui para pizzas: si queréis que las fabulosas pizzas que preparáis en casa sean finitas, las debéis poner en el horno bien calentito. Si por el contrario os gustan de masa pan, gorditas, las metéis cuando pongáis el horno, con este frío, y que se vaya calentando con ella dentro. De esta manera, el calor flojito del principio, hará que la masa suba.
-Y ya que estamos con las pizzas, os recordaré algo que a muchas ya os he contado: sabéis que la masa se puede estirar y hornear en cualquier momento, pero si queréis saber el punto óptimo de fermentación, cuando hagáis la masa separar una bolita y la ponéis en un vaso de agua. Cuando flote, ese es el momento.
-Ya sabéis lo divinamente que queda ese trozo de queso que se quedó duro rallado con la "termo", pero si ya tenéis queso rallado, podéis meter el trozo en leche entera tibia y veréis cómo gana.
TODO COCINA
-Si se os ha ido un poquito la mano con la sal, añadirle al guiso una patata en trozos y dejarlo cocer un poco más. La patata absorberá el exceso de sal y quedará en su punto.(Siempre que no sea una barbaridad de más, claro).
-Si queréis sacar mas zumo a un limón cuando vayáis a exprimirlo, meterlo unos segundillos en el microondas. Vereis la diferencia.
-Para que las patatas fritas no se peguen lavarlas bien una vez picadas. Así pierden el almidón que es lo que hace que se peguen.
-Cuando compréis productos congelados, fijaros bien que la caja o bolsa no esté escarchada: eso sería señal de que se ha descongelado y vuelto a congelar.
-Si deseáis acelerar el proceso de maduración de tomates verdes, meterlos en una bolsa de papel con una manzana roja y madura y lo ponéis todo un par de días en un sitio cálido y oscuro.
-Al poner judías secas en remojo, tirad las que floten, que casi seguro llevan "habitante".
-Cuando hagáis canapés, ponerlos en un espejo, en vez de un plato: los colores resaltarán mucho mas, y parecerá que el plato esté mas lleno.
-Cuando cocinéis algo que se enfríe rápido (por ejemplo: las gambas al ajillo, la morcilla,etc...) ponerlo inmediatamente en una cazuelita de barro: mantienen el calor mucho más tiempo y además son muy baratas; que no os falten en la cocina.
-Si estáis haciendo un guisote rico, rico y os dais cuenta de que no tenéis vino blanco, este truqui os puede sacar del apuro: mezclar vinagre de vino (si es bueno, mejor), un poco de agua y otro de azúcar.
-Cuando veáis que el aceite de la sartén está ya muy caliente y se va a quemar, ponerle un trozo de pan: mientras que se tuesta el pan no sigue subiendo la temperatura y os da un margen de tiempo para terminar de preparar lo que vayáis a freír.
-Al freír un huevo, para que no salte, añadir una pizca de harina cuando echéis el huevo en la sartén. ¡Funciona!.
-¿Se os ha puesto negro alguna vez un aceite nuevo? Pues freís en él una ramita de perejil y ya está.
-Si pelas los calabacines, no tires la piel, que tiene muchísimas cosas buenas: fríela hasta que esté crujiente, verás que buena, para la pasta, de guarnición, etc...
-Hacia arriba o hacia abajo: Para que el cochinillo se haga bien y quede jugoso, primero debes colocarlo en la bandeja del horno con la piel hacia abajo e introducirlo en el horno precalentado. Cuando pase una hora, dale la vuelta, pinchalo y unta la piel con el preparado que quieras, por ejemplo manteca y ajo y dejalo media hora hasta que quede crujiente.
-Este truqui es bueno para los cumples: si queréis preparar los sandwiches con antelación y que el pan de molde no se humedezca, hacer mantequilla de sabores, (pimiento, anchoa, salami...) y huntáis una fina capa antes de poner el relleno. Además, está de rechupete.
-Para que no se despegue el rebozado en los empanados, pasarlo primero por harina.
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